Apa sih nutrisi yang diperlukan oleh tubuh kita agar bisa bekerja dengan efektif?
Jawabannya bisa bikin kamu shock!
Tubuh kita memerlukan protein dari makanan setiap hari untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menjalankan reaksi bio kimia tubuh dalam metabolisme. Tubuh kita juga memerlukan lemak essensial, untuk membran sel dan komunikasi antar sel. Itu adalah nutrisi yang paling mendasar dalam tubuh manusia untuk bisa bertahan. Nutrisi yang tidak diperlukan oleh tubuh adalah karbohidrat.
Dengan tidak tersedianya karbohidrat dari makanan, maka tubuh kita akan mendapatkan energi yang diperlukan untuk otak dari protein dan lemak. Tubuh kita memiliki flexibilitas dalam mengelola nutrisi dari makanan kita. Itulah kelebihan manusia, sehingga dari yang tinggal di daerah kutub hingga daerah tropis tetap dalat bertahan hidup.
Saat ini kita ada di masa dimana makanan sangatlah berlimpah. Kita memiliki banyak pilihan jenis makanan untuk kita konsumsi setiap harinya. Sekarang pertanyaan-nya : seberapa banyak komposisi / kebutuhan makro nutrisi : karbohidrat, protein, dan lemak yang kita perlukan agar dapat mengontrol berat badan, dan penyakit kronis?
Lebih dari itu, pertanyaan ini juga ditujukan berbagai jenis pola makan yang diperkenalkan di era modern yang selalu mengacu pada asupan tinggi karbohidrat.
Dalam pendekatan diet keto atau low carb diet, kita akan mencoba membuat komposisi karbohidrat maksimal di 5% kebutuhan kalori harian. Menurunkan karbohidrat adalah cara yang paling efektif dan efisien untuk menurunkan level insulin dan memulai menurunkan berat badan.
Berdasarkan kebutuhan tubuh, protein juga memiliki peran yang penting dalam pengontrolan berat badan yang terkait dengan hormon glucagon. Hormon glukagon juga dihasilkan oleh pankreas yang bekerja berkebalikan dengan hormon insulin yaitu mendorong glikogen untuk diubah menjadi glukosa. Dalam proses berikutnya, maka akan mulai diakses pembongkaran lemak menjadi keton sebagai alternatif sumber kalori bagi tubuh.
Konsumsi lemak selama ini banyak diabaikan, karena dianggap harus dikonsumsi dalam jumlah minimal karena mengandung kalori yang lebih tinggi. Faktanya, konsumsi lemak yang sehat akan dicerna lebih lama dan membuat tubuh tidak mudah lapar, mencegah over eating, dan resiko penyakit jantung. Dengan mengasup minimal 50% kebutuhan kalori dari lemak, maka bisa menggantikan “junk food” atau processed carbs (olahan tepung2an) yang banyak kita temui dalam makanan kita. Ini juga merupakan faktor penting dalam menurunkan tingkat peradangan / inflamasi yang terjadi dalam tubuh kita.
Nah, jika kita kembalikan pertanyaan di bagian judul diatas…
Berapa sih karbo yang kamu perlukan?
jawabnya adalah 0.
karena karbohidrat bukanlah nutrisi essensial.
sumber : Always Hungry, David Ludwig, MD, PhD