Mumpung lagi cuti,nguprek2 didapur buat cemilan libur panjang 😁. -Tiramisu Cheese- Pakai resep yg sudah seliweran di group ini 😉😉Resep : Bahan Tiramisu – telur 2 – diabetasol 2 – dark coklat 99% – butter – agar2 setengah bungkus – sp dan baking soda – pasta coklat seupriiit – pasta mocca seupriit – kopi 1 sachet – santan kara 1 bungkus yg kecil yaa Bahan Cheese – telur 2 – diabetasol 1/2 bungkus – agar2 stengah bungkus – keju parut – sp dan baking soda – butter – santan kara 1 bungkus yg kecil
Cara buat : 1.tiramisu : lelehkan coklat dan butter,sisihkan. Kocok telur,diabetasol sama berbusa..masukkan semua bahan yg ada beserta coklat dan butter yg sudah dilelehkan.kukus 10 menit 2.cheese cake : Caranya sama kaya tiramisu..tuang diatas adonan tiramisu,kukus lagi 10 menit.
Selamat mencoba 😁😁
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/vika.pratiwi.33?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
CHURROS KETO by sukma tjandra dewi 50 gr tepung keto 1 butir telur ayam kampung 2 sdt butter 30 gr keju cheddar Sedikit garam 1/3 sdt baking powder Air secukupnya (sekitar 4sdm) * campur semua jadi satu, kecuali air, aduk rata, tambahkan air sesendok-sesendok sambil diulen sampai mendapatkan adonan yang lentur * panaskan minyak * spuit adonan ke dalam minyak panas * goreng sampai matang * sajikan dengan fla, siraman coklat dan taburan keju
Fla pandan 100 ml santan kental 1 butir telur ayam kampung 2 sdt butter 70 ml sari pandan 1 sdt tepung keto Garam secukupnya pemanis optional ( saya tidak pakai) * larutkan tepung dengan santan dan sari pandan, lalu campur semua jadi satu kecuali garam, masak dengan api kecil sampai kental, angkat, beri garam, blender sampai halus, biarkan dingin
Coklat siram 1 sdt butter 1 sdt bubuk coklat Sedikit garam pemanis optional (saya tidak pakai) * lelehkan butter, angkat, masukkan bubuk coklat dan garam, aduk rata
SELAMAT MENCOBA
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sukma.tjandradewi.3?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
Bahan-bahan : Cumi ukuran besar, bersihkan kulitnya, belah lebar Tusuk sate Telur 2 buah Tepung keto Lada putih Garam Bubuk cabe
Bumbu taburan : Lada hitam Bubuk cabe Bubuk cabe Jepang Bubuk paprika
Cara membuat : – Tusuk cumi yang sudah dibelah lebar dari ujung bawah sampai ke atas seperti menjahit. Iris-iris selebar 1/2 cm di bagian samping kiri kanan daging cumi. Kemudian pasang kepala cumi di paling atas tusukan. – Masukkan cumi yang sudah ditusuk ke freezer sampai kaku agar berbentuk sehingga mudah saat dibaluri tepung. – Kocok telur dengan garam dan merica. – Baluri cumi dengan kocokan telur sampai rata. – Bumbui tepung keto dengan bubuk cabe, lada putih & garam. – Guling-gulingkan cumi di atas tepung bolak-balik sampai tertutup semua dengan tepung. – Baluri lagi dengan telur kocok dan gulingkan kembali ke adonan tepung sampai rata. – Goreng cumi yang sudah diberi tepung dengan minyak yang banyak. – Tekan-tekan agar cumi tidak berubah bentuk dan balik. Goreng sebentar sampai berwarna kecoklatan, tiriskan. – Taburi cumi yang sudah matang dengan bumbu taburan sesuai selera.
Rahasia agar cumi goreng kering tetap empuk jangan menggoreng terlalu lama yang mengakibatkan cumi menjadi keras.
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/ketut.mahendri?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
Adonan roti 100 gr tepung keto 1 butir telur 1 sdt ragi instan 60 ml air (kurleb) 1 sdm butter Sedikit garam 1/2 sdt TBM Sejumput baking powder 2-3 bh tinta cumi-cumi
ISIAN – telur ceplok -1 ekor cumi sedang, potong bulat, pan dengan butter sebentar – Keju slice – Keju cheddar untuk bentuk selada – Pewarna hijau – Daging burger: 300 gr daging ayam dingin cincang 200 gr lemak dan kulit ayam dingin cincang 1 butir telur utuh dingin 1 butir putih telur dingin 1 bungkus nutrijel plain Sedikit air Garam, merica hitam bubuk secukupnya 1 sdt oregano Sedikit bumbu speku (five spices) 3 sdm minyak sayur * campur semua jadi 1, kecuali air dan minyak, aduk sampai kalis,masukkan minyak, aduk rata, jika tekstur terlalu kaku, tambahkan air secukupnya, aduk rata, kukus 30 menit dalam loyang/cetakan tabung yang telah dioles minyak, biarkan dingin, potong, lalu pan dengan butter sampai kecoklatan
Toping Putih telur Wijen
CARA – campur tepung, ragi, baking powder, aduk rata – masukkan telur, tinta cumi, aduk rata – masukkan TBM, aduk rata – tuang air sedikit-sedikit, sambil aduk sampai bisa menggumpal jadi 1 bulatan ( tekstur masih padat keras) – hentikan air, jika adonan sudah bisa menggumpal jadi 1bulatan – masukkan garam dan butter, ulen sampai kalis elastis (transparant) – proofing dalam wadah tertutup sampai mengembang 2x lipat ukurannya – keluarkan, kempiskan, ulen sebentar, bagi-bagi adonan sesuai selera besarnya, bulatkan masing-masing bagian, proofing lagi sampai ringan – ingat panaskan oven ya – oles permukaan dengan putih telur, taburi wijen – oven dengan api atas bawah, suhu 200°C selama 10-15menit – belah roti, bakar sebentar di pan dengan butter, beri isian keju, daging, telur, cumi bakar,mayonnaise
SELAMAT MENCOBA
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sukma.tjandradewi.3?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
4 butir telur 50 gr tepung kcf (ketobetic cake flour) 1 sdt tbm 100 gr keju cheddar, parut 50 ml butter, cairkan
CARA: metode all in one – Masukkan semua bahan dalam baskom (kecuali butter), mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak, matikan mixer – masukkan keju, aduk rata – masukkan butter, aduk balik sampai rata dengan spatula – tuang ke loyang oval yang diberi apas kertas (ga usah semir ya) – oven di suhu 150°c metode au bain marie, kurang lebih 30 menit/sampai matang – keluarkan, balik loyang, biarkan dingin, sajikan
Selamat mencoba
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sukma.tjandradewi.3?fref=gs&hc_ref=ARQrWeyhokkP8cTx0gJyoK6qpykKQZWORElD530Ya1n0I6yQ1TfhFMM5fb_gHc-nLmE&dti=119735115075073&hc_location=group
Selamat buat teman-teman yang sudah memutuskan untuk menjalani diet keto, atau ketogenic yaaaa…
Dan seperti yang kita semua sepakat, menjalani keto itu akan membuat Anda jatuh cinta dan tidak mau balik sama mantan. Karena badan jauh lebih ringan, aktivitas lebih segar, energi lebih tinggi. Artinya ketogenic itu bisa menjadi gaya hidup. Bukan seperti diet lain yang hanya dijalankan 1 minggu, 1 bulan aja,…
Sekarang udah di penghujung tahun 2017, artinya ada 3 hal yang sering kita bicarakan : 1. bagaimana pencapaian di 2017, 2. bagaimana rencana di 2018, 3. dan yang seru pastinya LIBURAN!!!!
Saya sendiri menjalani ketogenic ini sudah lebih dari 9 kota di seluruh dunia,
Saya menjalankan diet ketogenic di Mekah, Madinah (ketika haji dan umrah) menjalankan di Srilanka, ketika sharing di event Kerala, India waktu menjadi pembicara International conference di Bangkok, ketika mudik lebaran bawa mobil pantura dari Jakarta sampai Bali, jalan-jalan liburan di Hongkong, transit di Kuala Lumpur, Malaysia, mengikuti festival kelapa internasional di Pekanbaru, pelatihan internasional di Manado, sampai yang terakhir pelatihan – coaching di Singapore.
dan menjalani Ketogenic ini bisa dilakukan dimana saja!
Karena hal paling mendasar adalah : “Anda Tahu Apa yang Bisa Anda Makan”
Ketika liburan dan perjalanan, Anda pasti melakukan berbagai persiapan. Mulai dari baju, alat komunikasi, jadwal perjalanan, tiket, termasuk makanan darurat yang Anda perlukan. Ketika Anda di bandara, stasiun kereta, dalam pesawat, sampai di hotel, Anda pasti perlu memahami jenis jenis makanan. So, pelajari di panduan, dapatkan listnya, kalau perlu Anda print.
Kadang Anda akan menemui beberapa makanan yang asing, dan Anda tidak jelas apa isinya. Dan Anda tidak perlu sungkan bertanya dan meminta makanan dan minuman yang bebas gula serta karbo tinggi. Kadang bagi orang-orang keto ada yang akan “sensitif” dengan asupan tinggi gula kan, ini yang akhirnya perlu Anda jaga juga.
Catatan ini adalah kompilasi perjalanan saya setahun ini ketika travelling, semoga bisa menjadi inspirasi bagi Anda semua. Alhamdulillah kondisi saya hari ini baik-baik saja 😀
1. Pilihan Hotel Ketofriendly
Buat saya hotel hanyalah tempat untuk tidur saja. Jadi selama travelling, saya merasakan tinggal di hotel bintang 4 dengan harga diatas 3jt semalam, hotel budget seharga 1jt-an semalam, sampai pernah tidur juga di capsule hotel dengan biaya 250rb per malam!
Yang perlu dipahami, ketika menjalani ketogenic, menu breakfast buffe sudah tidak lagi menarik. Anda paling hanya bisa ambil kopi dan telur aja. So saya suka pilih hotel tanpa menu sarapan.
Alternaif lain, Anda bisa memilih juga kamar / apartemen di AirBnB yang diijinkan menggunakan dapur, atau kamar hotel dengan dapur. Disana Anda bisa menyiapkan sendiri makanan Anda, baik untuk sarapan, makan siang, sampai makan malam.
2. Pilihan Menu Makanan Simple
Bagi saya, halal juga penting kan. Jadi pilihan paling murah dan mudah adalah telur. Anda bisa belanja di toko kelontong terdekat dengan hotel Anda. Dengan telur Anda bisa bikin berbagai menu masakan juga. Saya kadang juga mencari alternatif makanan kaleng halal seperti ikan, ditambah dengan coconut milk.
Anda juga boleh persiapan makanan yang cukup awet yang disiapkan di rumah. Misal rendang, atau daging balado, yang bisa tahan dikonsumsi antara 7-10 hari. Atau alternatif simple bisa coba bawa ketobar dan chicken cutz.
3. Belanja Bahan Makanan
Selama ini saya jarang ke supermarket atau toko kelontong. Tapi setelah menjalani keto, aktivitas belanja itu menjadi lebih menyenangkan dan seru. Biasanya saya suka cari buah alpukat dan berry. Bisa beli juga beberapa kacang rendah karbo. Keju serta yougurt.
4. Menikmati Local Food [sociallocker id=”1883″] Bila pergi ke tempat yang baru, saya juga pengen dong wisata kuliner. Dan tentu tetap ingin menjaga agar ketosis tetap terjaga. Saya sih tetap pilih makanan berbahan dasar daging, telur atau seafood aja. Dan pengalaman saya selama ini selalu ada cara untuk menikmati makanan lokal. Just be creative!
5. Ngopi always never the same
Bagi saya, menikmati kopi di tempat berbeda itu pengalaman yang tidak terlupakan. Saya menikmati kopi tanpa gula, karena bertemu orang baru, pelayan, dan pembuat / barista kopi itu sudah terasa jauh lebih manis. Paling saya siapkan vico bagoes 50ml dan butter. Kadang saya minta tambah sedikit heavy cream.
Kalau tidak ada warung kopi lokal, cafe kekinia seperti Starbucks juga bisa dijadikan tempat asyik buat ngopi. Anda bisa bawa sendiri stevia atau gula rendah kalori. Tapi saran saya, rasa kopi asli jauh lebih enak! [/sociallocker] 6. Makan di luar, restoran atau…
Ketika waktu makan datang, sering kita tidak menyiapkan makanan secara khusus. Sehingga mencari resto atau tempat makan yang cocok dengan pola diet keto kadang cukup menantang. Kalau kita di Indonesia, tentu sangat mudah sekali. Tinggal cari rumah makan padang, semuanya beres. Atau masuk warteg pun tidak susah. Warung sunda pun bisa juga pilih makanan yang keto friendly.
Jika di luar negeri, biasanya pertimbangan saya juga masalah ke-halalannya. Jadi sebelumnya saya selalu cek dulu di google rumah makan mana yang menyediakan masakan halal. Seperti ketika di Hongkong saya cari resto muslim di dekat masjid. Baru setelah itu memilih menunya. No problem.
Anda bisa memilih menu steak, seafood atau sate. Jika ragu, tanyakan pada penjaga atau chef restorannya. Kalau masih bingung ya udah ganjel aja dulu dengan telur rebus.
Bagaimana jika resto buffet
Prinsipnya sih sama saja, pilih menu dengan bahan dasar daging, ikan, dan telur. Anda sudah bawa vico kemasan kecil kan? jadi asupan lemaknya bisa dengan cepat didapatkan dari minyak kelapa murni juga. Anda bisa juga tambahkan butter ke masakan Anda.
Bagaimana memepertahankan 70-75% lemak?
Jika Anda sudah menjalankan keto lebih dari 1 tahun, Anda pasti sudah otomatis bisa mengukur kebutuhan makronutrisi. Tapi Anda juga bisa tetap tracking dengan fatsecret atau myfitnesspal untuk melihar perbandingan karbo – protein – lemak harian Anda.
Alternatif lain saat ini supermarket besar, biasanya juga dilengkapi dengan masakan siap saji seperti ayam bakar, ayam panggang, maupun ikan bakar. Lokasinya di sudut penjualan daging segar. Seperti di singapore kita bisa mendapatkan di fairprice menu ayam bakar seharga 50-60 rb per ekor.
Masih susah? cari aja menu di fastfood. Pilih makanan yang paling cocok, lalu pisahkan bagian yang mengandung karbo dan gula tinggi. Misal burger, minta yang low carb. Atau ayam goreng, skip tepungnya.
7. Snacking keto friendly
Kadang Anda malas makan, Anda bisa saja ambil camilan seperti telur rebus. Atau bisa coba siapkan ketobar, chicken cutz, atau kacang rendah karbo seperti mix nuts. Kacang bisa seperti macadamia, kenari, almond, cek kadar karbo nya juga di : keto nutrient counter
Selain itu keju juga bisa menjadi pengganti. Siapkan aja di tas kecil berbagai keperluan untuk keto termasuk garam dan vico.
Oh ya, saya juga akan update nantinya dengan berbagai Video Keto Travelling.
Video “Keto Traveller itu seruuuuuuu!!! baca juga 7 tips-nya”
Oh ya, artikel ini akan terus di update. Jika Anda ada ide kolaborasi, mau sharing produk atau jasa, atau mau memberikan diskon untuk pembaca foodketo.com
Kepengin parunya tapi jauh. Ya sudah kita buat saja. Aturan banjir bumbu. Eh inget banyak bumbu juga mengadung karbo juga. Ya ga apalah minim bumbu yah. Bumbunya simpel aja, dan cocok dimakan saat hujan turun. Tidak hanya paru bisa ikan, ati sapi, ati ampela, ayam, atau daging beserta lemak.
Alhamdulillah berhasil buat varian dari buah alpukat yg lain dari biasanya untuk menu keto friendly.. asli guriih enak bangeet.. manfaatin stock buah alpukat matang di rumah😋😋.
Lapis Avocado Cheese Cake
Resep 12 kutel diabetasol sesuai selera, saya pakai 10 sachet vanilla ekstrak Butter 100gr cream cheese 150gr whipe cream 150ml santan 180ml daging alpukat yg lembut satu buah ukuran sedang agar-agar nutrijel plain satu sachet coklat java 2 sdm
cara buat : Bahan A mix kutel sampai berjejak, masukan perlahan vanilla ekstract dan sweetener diabetasol dg speed rendah sampai tercampur. Sisihkan.
Bahan B blender alpukat dan sedikit santan.
Bahan C mix butter dan cream cheese, whipe cream, dg campuran blend alpukat dan agar-agar nutrijel plain. sisihkan
Bahan D cairkan coklat dg whipe cream dan santan sampai kental berjejak. dan saring agar tdk menggumpal.
Aduk lipat adonan telur bahan A dan adonan B juga C secara perlahan dan tercampur rata. Bagi dua adonan, satu adonan dicampur dg bahan coklat. susun loyang yg dialasi butter dan kertas roti, masukan adonan coklat panggan sekitar 10menit, kemudian masukan adonan kuning pada loyang. kemudian panggang sampai matang dg teknik Au Brain.. api atas bawah selama 40 sd 45 menit dg suhu 180˚C.
Silahkan mencoba.. rasanya asli enaak bangeet. banyak stock alpukat di rumah gak bingung mau dibuat varian apa saja bisa.. resep ini bisa untuk semua fase sepertinya.. boleh koreksinya senior KF 😘😘😘
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/maslichah.azzuhro?fref=gs&hc_ref=ARSyqTZZ2T5gG1KYb6q8rRQPcnfq-BmV7Ct1FZVB-D7vWDrpbHJPIVC5X82hcxWb_AQ&dti=119735115075073&hc_location=group
Mohon maaf belum menyertakan NF (Nutrition Fact/Kandungan Gizi) karena ada kendala teknis. Insyaa Allah dari kandungan bahan bisa dilihat sangat berlimpah lemak.
Selamat mencoba. 😍
Lapis Surabaya Versi Keto
Loyang : 10×15 cm 2 buah alasi dengan kertas roti.
Bahan : 12 butir kuning telur 100 gr butter 20 gr tepung keto / almond Vanilla sesuai selera Pemanis sesuai selera 2 tbs bubuk coklat Java 4-5 tbs air Selai sesuai phase KF masing2
Cara : 1. Kocok kuning telur hingga mengembang dan berjejak. Masukkan pemanis dan vanilla extract di tengah process. Gunakan speed sedang sekitar 7 menit. Sisihkan. 2. Kocok butter hingga mengembang. Masukkan tepung dalam 2-3 tahap, kocok dengan speed rendah hingga homogen. Sisihkan. 3. Masukkan adonan butter ke dalam adonan telur dengan metoda aduk lipat. Masukkan bertahap. Aduk perlahan hingga menyatu. Timbang berat adonan. Catat beratnya. 4. Cairkan tepung coklat dengan air sekitar 4-5 tbs hingga kental berjejak. Saring agar tidak ada gumpalan. Timbang beratnya. Catat. 5. Bagi dua adonan butter dan telur tadi. Cake akan dibuat 2 buah. 1 yang warna kuning. 1 yang coklat. Untuk yang kuning lebihkan beratnya seberat adonan coklat di point 4. 6. Adonan kuning yang beratnya lebih sedikit dicampur dengan adonan coklat, aduk perlahan hingga rata. 7. Tuang tiap adonan ke loyang masing2. 8. Panggang di suhu 175°C dengan api bawah selama 25-30 menit atau hingga matang. Tusuk hasil panggangan dng tusuk gigi. Jika sdh mulus artinya sudah matang. 9. Keluarkan dari loyang. Tunggu dingin. Oles dengan selai tipis2 saja sesuai selera dan protokol KF, tumpuk. Simpan di kulkas. Tunggu sampai dingin baru dipotong. Konsumsi saat sudah mencapai suhu ruang, agar cake dapat dirasakan kelembutannya.
Catatan : 1. Jika proses aduk balik tidak sempurna bisa mengakibatkan cake bantat. 2. Jika menggunakan vanilla bubuk, campur vanilla dengan tepung sebelum di mixer. 3. Proses pemanggangan bisa menggunakan api atas bawah juga. Tetapi jika oven hanya api bawahpun tidak menjadi kendala.
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sari.u.sinulingga?fref=gs&hc_ref=ARQ0cEXtIeaIjdMPO3cXi7eUHu42KPVZdD1EC9-2qWes5V3b1buefNm6zqeLsU7KNhM&dti=119735115075073&hc_location=group
🍴Cara membuatnya : Pertama2 panaskan oven. Kocok putih telur sampai kaku sisihkan Lalu siapkan wadah masukkan butter mix sampai butter berwarna pucat lalu masukkan kuning telur telur satu persatu mix sampai menyatu, lalu masukkan tepung almond dan baking powdernya berselang seling dgn whipcream aduk menggunakan spatula dgn sistem aduk balik kmdn masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit lakukan sampai adonan putih telur habis. Setelah itu tuang kedalam loyang yang sebelumnya diolesi butter dan dialasi kertas roti. Panggang dgn api sedang selama 40 menit, atau bs dgn test tusuk
SELAMAT MENCOBA
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/erwniter?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
😁.
😉
Buat saya hotel hanyalah tempat untuk tidur saja. Jadi selama travelling, saya merasakan tinggal di hotel bintang 4 dengan harga diatas 3jt semalam, hotel budget seharga 1jt-an semalam, sampai pernah tidur juga di capsule hotel dengan biaya 250rb per malam!
5. Ngopi always never the same
Prinsipnya sih sama saja, pilih menu dengan bahan dasar daging, ikan, dan telur. Anda sudah bawa vico kemasan kecil kan? jadi asupan lemaknya bisa dengan cepat didapatkan dari minyak kelapa murni juga. Anda bisa juga tambahkan butter ke masakan Anda.
