Semprol Ayam Khas Malang Keto
By Suci
Bahan :
150 gram Daging Ayam Fillet
50 gram udang kupas yang segar
1 butir telur untuk adonan
2 sdm tepung keto, optional (buat ngerkatin adonan saja)
2 sdm PH/Karagen/agar
25 ml air es
1/2 sendok makan bawang merah goreng, haluskan kasar
1 siung bawang putih, haluskan
2 sasec gula tropicanal
1/2 sendok teh kaldu ayam & garam sesuai selera
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur untuk pelapis
Cara Membuat :
Haluskan Ayam dan Udang menggunakan food processor, tambahkan 1 butir telur, air es dan semua bumbu, kecuali daun bawang. Proses hingga lembut
Masukkan semua tepung, aduk rata dengan spatula. Masukkan daun bawang
Cicipi rasa dengan cara merebus atau menggoreng sedikit adonan
Jika sudah pas rasa gurihnya, balurkan adonan ke tusuk sate bentuk seperti sate pentul, tapi lebih kurus dan memanjang
Panaskan air hingga hangat
Masukkan Sempol yang sudah di bentuk hingga adonan habis
Jika sudah semua adonan terbentuk, nyalakan api
Rebus hingga mengapung
Tiriskan dan dinginkan, goreng setengah kering
Kocok 1 butir telur untuk pelapis
Panaskan minyak
Celup Sempol yang sudah di goreng setengah matang di kocokan telur, goreng hingga lapisan Telur keemasan
Sajikan hangat dengan saus fermentasi sesuai selera.
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/wulanAgusW?fref=gs&hc_ref=ARSYysnhZe4G96Pz0JDYHg4jZJ771145TWyJYNXPXIYqb-asPnZa7c_oWxTffO9hVOU&dti=119735115075073&hc_location=group
