JAPANESE COTTON CHEESE CAKE – KETOFY ALA ALMIRA NOOR TALITHA PUTRI

Bikin bronis, gagal ? gosong… hehehe… mau dibuang, sayang… jadiin base nya cheese ake aja lah… saya buat 2 versi, pakai crust dan tanpa crust topping dark choco…

#resep
Japanese Cotton Cheese Cake – Ketofy
@dapoerummuhana

Bahan A :
250 gram cream cheese, me: elle vire
75 gram butter, me: anchor unsalted
100 ml whipcream, me: elle vire
4 kuning telor
100gram tepung almond

Bahan B:
4 putih telur
5 tetes stevia
½ sdt cream of tartar, bisa ganti 1 sdt cuka apel
¼ sdt garam
Cara buat:
1. Campur cream cheese, whip cream dan butter, jadi satu masak diatas api kecil sambil diaduk sampai rata, setelah lembut angkat dari api
biarkan sampai uapnya hilang, masukkan tepung almond, aduk rata, masukkan kuning telur.
2. Kocok putih telur ,gula, air lemon dan garam sampai berjejak
3. Ambil ⅓ adonan campurkan ke adonan pertama, aduk balik, masukkan campuran adonan ke sisa adonan putih telur, aduk balik lagi sampe rata.
4. Masukkan kedalam loyang anti lengket, saya pakai loyang dari .. kalau makai crust bawah, jangan lupa bagian luarnya di lapisi aluminium foil… kalau pakai non stick pan, alasi dengan butter, lalu tempel kertas roti.
4. Panggang dalam oven api kecil banget, saya pakai otang… kalau oven listrik sekitar suhu 140-150°c secara au bain marie selama ±1,5-2 jam

Topping coklat:
Secukupnya coklat gusant 90%,
Kasi air panas sampai encer, jadiin selai deh

Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sacra.ruw?hc_ref=SEARCH&fref=nf

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *