Daging Lapis Surabaya ala Almira

Daging Lapis Surabaya ala Almira

Recook lagi resep lama… ini makanan favorit dari kecil, mama sering bikin.. dulu ga tau namanya, selalu bilang, “mama bikin daging manis donk”… ternyata namanya daging lapis surabaya .. hehe.. kali ini pake tetelan alias otot yah… biar dapet lemaknya, murah pula Ā¼kg cuma 16rb… hehe

DAGING “TETELAN” LAPIS SURABAYA
@dapoerummuhana

Bahan:
250gram tetelan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, geprek
1 sdm kecap tropikanaslim
1 sachet diabetasol / stevia bubuk / 1 tetes stefia
1 gelas belimbing air
Secukupnya garam

Bumbu halus: goreng dahulu sebelum dihaluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 sdt baceman bawang putih, haluskan
4 butir kemiri, haluskan
Ā½ sdt ketumbar
Ā½ sdt merica utuh

Cara membuat:
1. PotongĀ² tetelan dan rebus / presto sampai empuk, tiriskan
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan daun jeruk sampai mengeluarkan minyak dan agak kering
3. Masukkan daging, aduk.. lalu masukkan air dan bumbu lainnya, aduk rata
4. Tutup wajan, dan biarkan sampai airnya susut sambil diadukĀ²
5. Tes rasa, dan hidangkan

NB:
? air sisa rebusan tetelan bisa disimpan semalaman dan ambil lemaknya… lumayan bisa buat “butter” lho
? menurut saya, makanan ini lebih enak kalau digoreng lagi seperti di foto ini

Dipersembahkan oleh almira noor

Leave a Reply

Open chat
1
Halo kak, silahkan chat...