Lama tak jumpa Alhamdulillah masuk KF31. Kakie ini kita masak ayam saja yah, dan tetap.ikan ada hanya sedikit….. Mau yang oedas,anis, gurih dari minyak ayam yang kekuar saat dipanggang. Tetap enak kaya akan aroma rempah.
Bahan:
– ½ ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian
– ½ sendok teh merica putih bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan cuka apel
Bumbu:
– 1 sendok makan Barco minyak untuk menumis
– 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah keriting, rajang halus
– 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan cincang halus
– 5 buah cabai rawit, rajang halus
– 2 sendok teh cabai kering yang dihancurkan (optional) atau cabai bubuk
– 1 cm jahe, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris serong tipis
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan kecap tropicana slim
– 1/2 sendok teh garam Himalaya
– 1 saset gula diabetasool
– 1 sendok teh cuka Apel
– 100 ml air panas
– 1 Lembar Daun salam iris tipis
– 1 Lembar Daun jeruk iris tipis
– 1/2 ruas jari Jahe dan lengkuas iris tipis
– 1 batang serai ambil.putihnya iris tipis
Cara membuat:
Resep Ayam Panggang Cabai Bawang Rempah Keto
Siapkan mangkuk, masukkan potongan ayam. Tambahkan merica, garam dan air cuka apel. Remas-remas ayam dan aduk hingga rata. Diamkan ayam selama 15 menit. Siapkan penggorengan anti lengket, olesi penggorengan dengan sedikit minyak saja.
Panaskan penggorengan dan tata potongan ayam di dalamnya. Masak hingga satu sisi ayam sedikit kecoklatan dan ayam setengah matang saja. Jangan menggoreng ayam hingga matang sempurna dan kering, karena itu gunakan sedikit minyak saja untuk melapisi permukaan wajan agar ayam tidak lengket. Angkat ayam, sisihkan.
Resep Ayam Panggang Cabai Bawang Rempah Ket
Siapkan wajan bekas menggoreng ayam. Jika masih ada minyak di wajan sisa menggoreng ayam maka kurangi jumlah minyak dan sisakan kira-kira satu sendok makan minyak saja di wajan. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bawang bombay hingga harum dan permukaannya menjadi karamel. Tambahkan bawang putih, semua cabai dan jahe, lengkuas, serai, daun salam dan jeruk. Aduk dan tumis hingga harum dan bawang putih matang.
Masukkan ½ porsi irisan daun bawan, gula, garam, merica, air cuka apel, kecap, dan air panas, aduk rata. Masak hingga mendidih, kuah mengental dan pekat. Cicipi rasanya, seusaikan gula dan garam. Masakan terasa manis selera, sedikit asin dan asam. Matikan kompor.
Resep Ayam Panggang Cabai Bawang Keto
Tata ayam di sebuah loyang, siram dengan bumbu tumisannya. Panggang di dalam oven dengan suhu 170’C selama 20 menit hingga ayam benar-benar matang. Keluarkan dari oven dan taburi permukaannya dengan ½ porsi daun bawang. Sajikan panas-panas. Super.
