Pokoknya masakan ini adalah resep mengarang indah, satenya kerang sudah enak…lah ini kuah sambalnya kaya bubur cenil hihihi
Sate Kerang Hijau Sambal Manis Pedas
By Suci
Bahan:
250 grm kerang
1 btg sereh, memarkan
2 lmbr daun jeruk, iris tipis2
2 lmbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 gelas air, untuk mengempukkan kerang & meresapkan bumbu
tusuk sate
Bumbu halus:
6 buah bawang putih
5 buah bawang merah
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 buah cabe merah besar
10 bh cabe rawit
1 saset gula diabetasol
2 sdm kecap tropicanal
garam Krosok
Kaldu secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan gula diabetasol, kecap tropicanal dan garam, aduk rata.
3. Masukkan kerang dan air, masak sampai matang & bumbu meresap.
4. Tusukkan satu per satu ke tusuk sate
5. Bakar di bara api sampai harum
Kuah sambal pedas manis ala padang
– Sisah bumbu diberi air beri sedikit karagen atau PH masak diatas api aduk aduk sampai kental. Cicipin jika kurang rasa tambahkan kembali.
– Kerang sudah ada rasa tanpa kuahpun bisa
– Disajikan dengan lontong Konyaku.
Nb. Baru nyoba ternyata kuahnya kentel banget malah kaya bubur cenil. Resep kuah mengarang indah….
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/wulanAgusW?fref=gs&hc_ref=ARTRO4b9njv6gt3n3iPVH6LTKKqHVn6J8hYASl1lApNzOK4_wsm0dJ4r37JbdiHCRNU&dti=119735115075073&hc_location=group
