Sebentar lagi waktunya jendela makan. Sudah siapkah dengan menunya. Kali kali saya tidak bosen dengan ikan. Reffil saya hari ini Pucung Ikan Bandeng.
Pucung Ikan Bandeng
Kumpulkan bahan bahan ini :
2 ekor ikan bandeng besar dipotong 5 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam Himalaya
1/4 liter minyak Barco untuk menggoreng
250 ml air
Bahan Kuah resep Bandeng Pucung :
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong saya skip
2 1/2 sendok teh garam Himalaya
1 saset Gula diabetasol
1 batang bawang daun, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak barco untuk menumis
1000 ml air
15 Cabai Rawit merah utuh atau diiris
bawang merah goreng untuk taburan secukupnya
Bumbu halus Resep Bandeng Pucung :
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 buah cabai rawit merah
4 butir kluwek, direndam
1 kunyit dibakar
Cara membuat pucung bandeng :
~ Cuci Ikan bandeng dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
~ Langkah awal lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam juga air lalu diamkan 20 menit dan goreng sampai matang.
~ Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
~ Masukkan air, garam, gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan bandeng dan daun bawang serta irisan cabai . Aduk rata, angkat, beres dech Taburi bawang goreng.
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/wulanAgusW