OBLOG ATI AMPELA AYAM ALA SUCI WULANDARI

OBLOG ATI AMPELA AYAM ALA SUCI WULANDARI

#SemuaFase
#Resep
#Tradisionalfood

Karena ada gangguan FB upload hilang secara mendadak jadi saya share lagiii

Nyak en nyak … Beli donk nyak… Beli oblog. Eh sienok sini ngapa masuk duduk jangan bediri aje. Oblog apa nok, beli oblog yang daging banyak sama atinya. Iya nok…. (Percakapan saya dengan seorang pembuat oblog legendaris didaerah saya, Alm ayah saya suka beli daging empalnya dan gado gado betawinya. Sekarang warungnya sudah tutup dan sudah tua enyaknya). Oblog sepertinya sama kaya pedesan entog khas indramayu hanya saja lebih kuat tajam rasa.oblog. Oblog adalah makanan khas betawi, biasanya.diolah dari daging bebek, namun karena keterbatasan bahan dan memang cuaca hujan deras jadi ga bisa pergi kepasar. Namun oblog ini bisa diolah dengan daging ayam, jeroan ayam, daging sapi dan jeroan sapi. Kali ini saya menggunakan Ati Ampela untuk diolah menjadi oblog, rasanya pedas, asin, dan sedikit asem. Saya modif yang aman untuk keto. Harum dan bumbu rempah sangat terasa. Dan sayanpun suka.

Oblog Ati Ampela Ayam
By Suci

Resep

Bahan:

5 Ati Ampela Ayam
20 cabe rawit rawit (optional)
10 gram cabe rawit hijau (optional)
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 sdt lada butir
1 sdt tumbar
1 butir kemiri
5 cm kunyt
5 cm jahe
4 lbr daun salam
1 batang sereh
5 cm lengkoas
3 sdm cuka apel
garam dan gula dianetasol , penyedap rasa secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Bersihkan ati ampela ayam rendam air perasaan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu, kecuali daun salam, sereh dan lengkoas cukup dimemarkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
4. Masukan bebek yang sudah dicuci bersih tadi, aduk perlahan ati ampela berubah warna.
5. Tambahkan air, masak sampai ati ampela empuk dan airnya habis, kering tapi tidak gosong.
6. Tambahkan larutan air asam jawa, garam dan gula, bumbu penyedap lalu aduk rata
7. Oblok ati ampela yang lezat siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/wulanAgusW?fref=gs&hc_ref=ART0FQYpYMHQLI1j6AG1F5zOLcM2vf0ndSernkvULKiS_hzpKqb99dtqjidUYGkopOk&dti=119735115075073&hc_location=group

Leave a Reply

Open chat
1
Halo kak, silahkan chat...
We would like to show you notifications for the latest news and updates.
Dismiss
Allow Notifications