BOTHOK ATI LEMAK AYAM SRAGEN KETO ALA SUCI WULANDARI

Resep ini harusnya menggunakan ikan patin tapi saya ga doyan ikan oatin. Ikan apa saja bisa diolah menjadi botok ini. Khas sragen masakan ini, bedanya dengan garam asem adalah oada bumbu yang tidak dihaluskan semua diiris tipis menggunakan tomat hijau, belimbing wuluh. Sengaja cabai saya tidak haluskan saya masukan utuh utuh…
Disajikan disaat hangat hangat… Nan pedas.

Fase Induksi skip sayuran, fase maintance dan konsul boleh dimakan.

Bothok Ati Lemak Ayam Sragen Keto ala Suci

Resep diadaptasikan dari Okefood.com

Bahan:
5 Ati ampela Ayam Siangi, cuci bersih hingga bersih. Siapkan Kulit Ayam yang sudah dicuci sekita 350 gram. Rebus Ati berserta kulit hingga matang buang airnya. Sisihkan.

Bumbu:
– 15 butir cabe rawit, kalau kurang pedas bisa ditambahkan lagi 😉
– 2 batang seledri
– 5 butir bawang merah
– 3 butir bawang putih
– 5 butir kemiri
– 2 ruas jahe, pipihkan
– 3 ruas lengkuas, pipihkan
– 3 lembar daun salam
– 3 sendok makan Cuka Apel
– 1 butir tomat merah, iris tipis
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 5 butir belimbing wuluh (optional)
– 1 saset gula diabetasol
– 1 1/2 sendok teh garam himalayah
– santan kental 400 ml.

Cara Membuat:
Goreng utuh-utuh bawang merah, bawang putih, kemiri hingga matang. Haluskan, sisihkan.

Rebus cabai rawit sebentar + 2 menit, hanya untuk menghilangkan bau langu saja. Ulek kasar. Kalau saya utuh saja.

Masak santan, bumbu halus, cabai rawit, salam, lengkuas dan jahe hingga mendidih. Masukkan ati berserta kulit ayam, belimbing wuluh, dan tomat, garam, gula, cuka apel.

Aduk-aduk sebentar agar bumbu dan santan meresap ke ati dan kulit. Matikan api, masukkan daun seledri Aduk rata.

Ambil dua lembar daun pisang, letakkan dua Ati Ayam ,kulit dan kuah santan sebanyak 2sendok sayur. Bungkus bentuk tum, seperti hendak membungkus bothok lainnya atau pecel. Sematkan dengan lidi, lakukan hingga semua Ati dan kulit terbungkus.

Kukus bothok selama 20 menit. Angkat, dan hidangkan. Sedap lho!

Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/wulanAgusW?hc_ref=SEARCH&fref=nf

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *