Tag: SEBLAK KETO

Masak lagi buat refill sore ini.
Seblak Keto (krupuk rambak sapi, telur dan daging sapi sandung lamur).
Pedesnya manusiawi aja gak pake melotot.
Sedapppp..

SEBLAK KETOBahan2:

Bumbu yang dihaluskan (bisa diblender atau diulek):
5 siung bwg merah
3 siung bwg putih
1 ruas Kencur atau 2 sdt Kencur powder
Cabai rawit / cabai keriting sesuai selera pedas
Cabai merah besar sesuai selera
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sachet Diabetasol Diabtx
2 sdm Minyak kelapa
1 sdm cuka apel

Bahan2 isi:
Minyak untuk menumis
150 gr daging (bisa sapi / ayam). Bisa tetelan yg banyak lemaknya. Saya pakai sandung lamur di resep ini.
Kerupuk rambak sapi sesuai selera
1 butir telur ayam
Kaldu bubuk secukupnya (saya pakai Totole)
100 ml Air secukupnya
50 ml Santan cair instant UHT
Daun bawang secukupnya diiris kasar

Garnish:
Cabai merah besar iris serong
Daun ketumbar (celantro) secukupnya.

Cara masak:
1. Haluskan bumbu2 tersebut diatas.
2. Panaskan minyak secukupnya dan masukkan daging. Aduk2 sampai matang.
3. Masukkan bumbu halus tadi dan tumis sampai harum dan aroma harum keluar.
4. Masukkan telur, tunggu bbrp detik jgn lgsg diaduk, supaya telur agak setengah matang baru diaduk, supaya gak hancur sekali.
5. Masukkan air dan aduk2 merata.
6. Masukkan krupuk rambak. Aduk2 hingga melunak.
7. Tambahkan santan. Dan kecilkan api sambil sering aduk2 terus supaya santan tidak pecah.
8. Masukkan irisan daun bawang. Aduk lagi.
9. Masukkan kaldu bubuk / penyedap Aduk rata dan dicicip. Jika rasa kurang.. tambahkan bumbu2 sesuai selera.
10. Siap dihidangkan jika kuah sudah reduce / susut / mengental karena terserap rambak.
10. Hidangkan di mangkok dan dihias irisan cabai merah besar dan celantro.

Note:
Krupuk rambak sapi biasanya sudah ada rasa asinnya. Jadi hati2 menambahkan garam pada masakan ini. Bisa2 keasinan tiba2. Hehehe.

“SELAMAT MENCOBA”