Passsion is really important 
?
Siapa bilang roti keto ga empuk 
??
Kali ini pakai water roux ya ?..
KETO BREAD
by sukma tjandra dewi
Water roux
1 sdm tepung keto
100 ml air
* larutkan tepung dengan air, masak dengan api kecil sampai mengental, biarkan hangat
Adonan roti
100 gr tepung keto
1 sdt matcha
1sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
1 butir telur
Water roux
60 ml santan kental
Sedikit garam
1 sdm butter
Isian/toping
1 kuning telur
Keju cheddar
CARA
– campur bahan kering adonan, aduk rata,
– masukkan telur, aduk rata
– masukkan water roux, aduk rata, sambil masukkan santan sedikit-sedikit sampai bisa menggumpal jadi 1 bulatan,
– masukkan butter dan garam, ulen sampai kalis elastis (transparan)
– proofing 1 jam (sampai doble size) dalam wadah tertutup
– keluarkan, kempiskan, ulen sebentar, bagi menjadi 5 bagian/sesuai selera, bulatkan masing-masing bagian, pipihkan, beri isian, tutup rapat, proofing kembali sampai ringan
– oles dengan bahan olesan
– oven dengan api atas bawah di suhu 200°C 10-15 menit
– keluarkan, biarkan dingin
SELAMAT MENCOBA
NOTE:
*bagi yang mau gunakan pemanis, silahkan, 1 sachet cukup
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sukma.tjandradewi.3?fref=gs&dti=119735115075073&hc_location=group_dialog
