Bagi yang tau sup ikan batam, pasti suka dengan menu ini. ini saya bikin versi keto friendly nya ya, nanti dibagian note,ada catatan untuk yang tidak keto ok
SUMAKI (SUp leMAK Ikan)
By sukma tjandra dewi
500 gr ikan/udang
1 genggam ebi/udang kering
4 siung bawang putih, iris asal
100 ml santan kental
700-800 ml air kaldu
1 batang serai geprek (bagian putih)
2 lembar daun salam
1 ruas jempol jahe, iris jadi 5
1 batang cabe hijau, iris miring
1 batang cabe merah, iris miring
2 siung bawang putih iris lebar
2 siung bawang merah iris
Garam
Minyak goreng
CARA
– garami ikan/udang, biarkan meresap 15 menit
– goreng ebi dan 4 siung bawang putih sampai harum dan kecoklatan, angkat, haluskan
– panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, jahe, daun salam sampai harum
– tuang air kaldu, masak sampai mendidih, masukkan ikan/udang, ebi dan bawang yang sudah dihaluskan, biarkan mendidih sesaat, sambil diaduk supaya santan ga pecah sampai ikan/udang matang
– masukkan cabe dan santan, aduk-aduk, biarkan mendidih sebentar saja, matikan api,
– tes rasa, jika kurang asin, tambahkan garam
SELAMAT MENCOBA
NOTE
* gunakan ikan yang berdaging putih
* gunakan kaldu ikan untuk aroma ikan yang lebih nendang
* untuk yang tidak keto, bisa tambahkan potongan talas/keladi, airnya ditambah sedikit ya, karena talas bisa meresap air dan mengental
* untuk yang tidak keto, cabe iris dan bawang iris tidak usah digunakan, tambahkan tomat hijau (klo mau pakai ga masalah juga)
* untuk yang rasa original, tidak usah gunakan santan
* tidak perlu penyedap lagi ya, karena sudah gurih
Dipersembahkan oleh : https://www.facebook.com/sukma.tjandradewi.3?fref=gs&hc_ref=ARTgIVQ25mrvdhNA5uqFTZ1E0jobSEEucacB6Rskg8SkcQ1RsEScIZC41YUAWEQx-k4&dti=119735115075073&hc_location=group
